Helado Crujiente De Creme Brulee

Pasos de preparación

• Calentar la leche y la crema agria dulce en una sartén honda.
• En un bol, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y las semillas de vainilla hasta obtener un color claro.
• Agregue lentamente un poco de mezcla caliente de leche y crema agria dulce, revolviendo todo el tiempo.
• Verter esta mezcla en el resto de la leche y la nata dulce y cocinar la nata a temperatura media.
• Deje enfriar a temperatura ambiente, luego coloque la crema en el refrigerador durante la noche para que se enfríe lo mejor posible.
• Al día siguiente, vierta la crema en la máquina de helados y encienda la máquina. Transcurrido el tiempo que su máquina necesita para hacer helado, vierta la mezcla en moldes especiales de cerámica-ramekin. Pon el helado preparado en el congelador hasta que esté completamente listo.
• Para obtener el efecto del famoso pastel, debe hacer caramelo con la cantidad restante de azúcar y verterlo en una bandeja plana y delgada cubierta con agua. Cuando la mezcla se endurezca, divídela en partes más pequeñas y haz caramelo en polvo en una licuadora.
• Espolvorea cada plato con el caramelo resultante y sirve.