Helado con jengibre y limón y galletas secas con jengibre
Hoy y en los próximos días nos ocuparemos de algunas recetas de helados de varios sabores. Empezamos con un gran helado de jengibre y limón, para el que no necesitas máquina de helado. Como dijo Annabel Langbein, el secreto de este helado está en dos ingredientes: mucha azúcar y una taza entera de crema agria dulce. Aunque pensé que este helado sería bastante dulce, este no es el caso, y el limón y el jengibre son una combinación celestial.
Pasos de preparación
- En primer lugar, por supuesto, guarde el helado, ya que será necesario que el helado esté en el congelador durante al menos 6 horas antes de su uso.
- Ponga azúcar, cáscara de limón rallada, jugo de limón y jengibre confitado finamente picado en un sorbete pequeño. Pon el sherpa en la encimera, ponlo a temperatura media y revuelve hasta que se disuelva el azúcar. Lleve esta mezcla a ebullición y déjela hervir durante 5 minutos. Están inclinados a la encimera.
- Mientras hierve el almíbar, bate las claras con una batidora hasta obtener un caldo firme. Reduzca la velocidad de la batidora al mínimo y vierta lentamente el almíbar cocido. Cuando vierta todo, vuelva a encender la batidora y revuelva hasta que la mezcla se enfríe (aproximadamente 10 minutos).
- Transfiera esta mezcla a otro tazón y use un tazón de batidora para batir la crema agria dulce. No es necesario lavar los platos. Agregue con cuidado el yogur a esto y combine lentamente la mezcla. Vertiendo las claras de huevo batidas poco a poco, combina ambas mezclas.
- Transfiera todo a un recipiente de plástico, que puede estar en el congelador, y deje el helado en el congelador durante al menos 6 horas antes del primer uso.
- Haga galletas una hora antes de consumir helado:
- Mezclar jengibre finamente picado, huevos, yemas, azúcar, harina con levadura en polvo, miel y mantequilla derretida y enfriada y combinar todo en una masa homogénea. Haga dos panes y colóquelos en una bandeja para hornear en la que haya colocado papel de hornear permanente o papel de hornear.
- Precalienta el horno a 200 ° C y hornea por 20 minutos. Retire la sartén del horno y enfríe los panes completamente. Córtelos en rodajas, reorganice las rodajas en una sartén y hornee durante 10 minutos a 200 ° C.