Hamburguesas y frijoles guisados
Una forma de convencer a mi esposo de que los frijoles están bien :-)
Pasos de preparación
- Guarnición
- Sofreír la cebolla finamente picada en un poco de aceite, luego agregar el tocino cortado en cubitos y dejar que se dore un poco.
- Zanahorias, patatas y pimientos cortados en cubos y añadiendo cebolla y tocino.
- Agregamos frijoles (yo uso frijoles de hielo, que agrego un poco de agua hirviendo y escurro antes de agregar
- Añadir una cucharadita de vegeta, un poco de sal, pimienta, pimiento rojo, perejil y laurel, cubrir con un poco de agua y dejar hervir a fuego lento.
- Después de 15 min. agregue 2-3 cucharadas de concentrado de tomate a fuego lento durante otros 20 min. y la guarnición está lista.
- Hamburguesas
- Picar finamente la cebolla y sofreírla en un poco de aceite, cuando se enfríe un poco, triturarla para obtener una pasta (la guardo con una batidora de varillas)
- Verter 2 dcl de agua hirviendo sobre la soja, dejar reposar un rato y escurrir
- Mezclar la carne, la pasta de cebolla, la soja fría, las claras de huevo y aprox. 2 cucharadas de pan rallado, agregue 1 cucharadita de vegeta, sal y pimienta según sea necesario, un poco de pimiento dulce. Mezclar todo bien y dar forma a las hamburguesas, obtengo unas 7-8 piezas. Hornear en una sartén con un poco de aceite hasta que esté bien dorado y escurrir sobre papel.
Servicio
Sirva con una buena ensalada de temporada.
