Hamburguesas de lentejas y pimiento rojo
¡Genial con pan crujiente, verduras al horno y ensalada de pepino con ajo en yogur!
Pasos de preparación
- Cuece las lentejas durante media hora en agua hirviendo. Escurrir y dejar enfriar.
- Mientras tanto, pique la cebolla y saltee ligeramente en un poco de aceite de oliva hasta que esté suave y ligeramente dorada. Agrega el ajo machacado, el comino y los chiles picados finamente y sofríe durante 1-2 minutos.
- Precaliente el horno a 200 grados. Corta los pimientos rojos por la mitad, límpialos de pepitas, cúbrelos con un poco de aceite de oliva y ponlos a hornear. Cuando su piel se haya vuelto negra, sácalas del horno y cúbrelas con un paño de cocina para que sean más fáciles de pelar. Cuando estén lo suficientemente fríos, pelar los pimientos y picarlos.
- Pon en una licuadora las lentejas, los pimientos, la cebolla, el perejil, la menta y los tomates secados al sol. Sazone con sal y pimienta y mezcle durante 1-2 minutos, hasta que la mezcla esté finamente integrada. Si no tiene una licuadora, también puede usarla con una cuchara para hacer puré de papas. Si la mezcla está demasiado seca, agregue un poco de aceite de oliva.
- Forma 8 hamburguesas con las manos enharinadas. Déjalos en la nevera durante al menos 2 horas. Y lo mejor de todo, de la noche a la mañana.
- Freír las hamburguesas en un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
- ¡Buen provecho!
