Hamburguesas chinas
Nunca me quedó claro qué tenían que ver con China o si los chinos se "apropiaron" de ellos :)) pero mi madre los hizo con este nombre durante años. Cambié algunas cosas, principalmente en las especias y el tipo de carne, más precisamente, siempre uso dos tipos de carne: carne molida y pollo blanco, y esta vez carne picada y potro.
Pasos de preparación
- Picar finamente el negro (rojo) y el ajo. Batir los huevos con un alambre, añadir 2 dl de agua ácida, harina, aceite, cebolla picada, especias, carne picada, levadura en polvo (o bicarbonato de sodio), especias, perejil picado y cebollino. Mezclar todo bien e igualar la masa, luego dejar reposar en la nevera media hora.
- Ralle las patatas en trozos grandes y mézclelas con la carne. La mezcla es bastante granulada, para no confundirte. Sácalo con una cuchara y fríelo en un poco de aceite hasta que se dore por ambos lados.
- Sirve con varios guisos y salsas.
- Nota: Se puede hacer sin patatas, son igualmente deliciosas.