Gulash de vino de corzo
Este es mi primer intento de gulash de venado y resultó genial. No medí los ingredientes, así que anotaré aproximadamente la cantidad que puse, pero no creo que puedas equivocarte, todo se puede arreglar.
Pasos de preparación
- El día anterior, salpimentaremos la carne y la pondremos en aceite de oliva y un poco de vinagre de vino, podemos añadir al adobo la cebolla y el ajo finamente picados. Sacaremos la carne antes de empezar a hacer gulash y la cortaremos en dados.
- Sofreiremos brevemente la cebolla en aceite, añadiremos ajo y laurel y mermelada de ciruela. Pasados unos minutos, pondremos la carne en un bol, que también revolveremos brevemente, y luego añadiremos todos los demás ingredientes. Cocinaremos el gulash a fuego lento durante 2 horas, removiendo de vez en cuando y añadiendo agua si es necesario.
- Lo serviremos con ñoquis, polenta, pan casero o ensalada.
- ¡Buen apetito!
