Gulash de pescado a la manera de Trinidad
Este es un plato que probamos con el compañero de trabajo de mi esposo que es de Trinidad. Un plato muy sabroso que, por supuesto, tuve que probar de inmediato. Espero que les guste tanto como a nosotros. Incluso los niños estaban encantados. , que es por supuesto lo más importante :-)
Pasos de preparación
- Lavar el pescado, poner en un bol, agregar el zumaque, la sal, la pimienta, el ají y el ajo y mezclar todo bien para combinar todo. Si no puede encontrar el zumaque, puede reemplazarlo con el jugo de medio limón. Cubra y deje reposar durante aproximadamente una hora.
- Durante este tiempo puedes picar las verduras necesarias.
- Después de una hora, enrolle cada filete en harina, fría hasta que esté dorado y reserve.
- Mientras se fríe el pescado en otra sartén, sofreír la cebolla hasta que esté dorada, añadir el apio y el pimentón y freír durante diez minutos. Agregue los tomates y las especias, fría por otros 5 minutos. A continuación, añadir la pasta de tomate, el azúcar y el agua y llevar a ebullición.
- Cuando hayas frito todo el pescado, vierte el aceite de la sartén y devuelve el pescado a la sartén. Vierta la salsa sobre el pescado, tape y cuando comience a cocinar, cocine a fuego lento por otros 5 minutos.
Servicio
Sirve con arroz.
