Gulash campesino

Pasos de preparación

• Corta la cebolla en cubos y la carne también en cubos. Prepara todos los demás ingredientes a mano.
• Sofreír la cebolla en aceite, agregar el ajo, cuando se ablande un poco agregar la carne. Cocine a fuego lento durante media hora, luego agregue todos los demás ingredientes y especias, harina mezclada con agua, jugo de tomate (tomates pelados mezclados) y finalmente vino tinto. Ponga a fuego lento. , mezclar y tapar con una tapa.
• Deje hervir a fuego lento agregando lentamente agua si espesa mucho y cocine hasta que la carne esté tierna.
• Luego saca la carne con una cuchara, y pasa el líquido de gulash con una batidora de varillas (yo hago eso porque la mía no quiere sentir los trozos de cebolla), devuelve la carne y sírvela con polenta.
• La polenta generalmente se cocina 1 taza de polenta instantánea y 3 tazas de agua. Si haces tazas, pon la proporción de 1 taza de polenta y 3 tazas y 1/3 de agua. Si haces polenta simple y quieres que quede más cremosa y más fina, pon 1 vaso de polenta 4 vasos de agua.
• Para mí fue suficiente para 3 tazas de polenta (hecha) ... 1 taza llena de sémola de polenta.
• Lleva el agua a ebullición, agrega sal, un cubo de mantequilla para que se derrita y agrega lentamente la sémola de polenta a chorros, revolviendo constantemente, para que cocines por 2 minutos, revolviendo constantemente.
• Prepare previamente una taza más ancha de capuchino para que la abertura sea más ancha, remoje una taza de agua y tome otro vaso más grande de brandy (no el menos viejo, pero sí más nuevo y más grande) y remójelo en agua. Vierta más polenta caliente en la taza. , luego coloque una taza pequeña en el medio y presione (pero no hacia el fondo para hacer un agujero) y deje enfriar. Cuando se enfríe, retire lentamente la taza pequeña y luego retire lentamente la taza de polenta y colóquela en un plato, llénela con estofado y vierta más gulash alrededor.