Guiso salvaje
Cuando ya coma carne de cerdo, coma lo mejor posible: jabalí, rey y emperador de los animales salvajes ... La forma de caza de preparar un verdadero jabalí para el gulash, mientras tiene su "sabor a bosque" realzado por hongos secos, está al frente. de ti. .. El juego ahora se puede comprar en todos los supermercados y está disponible todo el año. La carne se remoja en agua mineral para ablandarla y prepararla lo antes posible. ¿Cuál es la mejor forma de calentar en noviembre? ¡Un plato de gulash picante salvaje!
Pasos de preparación
- Espolvorear el jabalí con sal y pimienta, rebozar con mostaza y agregar ajo, laurel y agua mineral carbonatada, mezclar todo bien y dejar macerar 3-5 horas.
- Pelar una zanahoria, perejil, ajo y rallarlo con un rallador fino. También puedes hacer esto en el procesador de cocina.
- Caliente el aceite y saltee las verduras, revolviendo de vez en cuando.
- Agrega la carne, revuelve y espera a que la carne suelte el líquido y se ablande un poco.
- Agregue el concentrado de tomate, los pimientos, los arándanos, las ciruelas pasas y algunos aros de zanahoria más, y cocine a fuego lento.
- Después de unos diez minutos, agregue el caldo de carne y cocine durante una hora más o menos a fuego lento.
- Finalmente agregue el vino tinto, agregue los hongos porcini secos, revuelva y cocine por otros 15 minutos más o menos.
Servicio
¡Sirva con fideos anchos, albóndigas de pan para ñoquis de papa, o con štruklji o pan de papa!
