Rosa Cooking

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Guiso + Gulash de chucrut y cerdo

La receta fue creada como una combinación de un plato casero con chucrut y un plato popular coreano con repollo dulce (Kimchi) y tomates. Lo hice espeso como un guiso y como un gulash en una cuchara.

Pasos de preparación

  • Pon el cerdo en 2-3 litros de agua a los que le has añadido 3 cucharadas de sal y 3 cucharadas de piloncillo. Cocine durante aproximadamente 1 - 1 hora y media. Cuando termine, retire y deje enfriar un poco. Luego córtelo en trozos pequeños.
  • En una olla grande, agrega el aceite y sofríe la cebolla durante unos 5 minutos. agregue el ajo en el último minuto. Luego agregue las zanahorias en rodajas, los pimientos, las papas peladas cortadas en trozos pequeños y el repollo. Revuelva un poco, unos 2 minutos es suficiente. Rocíe con 500 ml de agua y vino blanco o vino espumoso. Agregue el azúcar, todas las especias, revuelva bien y deje cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos.
  • Luego agregue tomates finamente picados, tomates pelados y cocine por otros 10 minutos.
  • Si lo desea en una cuchara, agregue un poco más de agua adicional si termina demasiado espesa y hierva durante unos 2-3 minutos. Sirve con pan casero.

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