Guiso de lentejas negras y calabaza
¡Otra buena receta para los días fríos!
Pasos de preparación
- Primero debes limpiar la cebolla y el ajo y cortarlos en cubos más pequeños y la zanahoria en aros. Corta el tocino y la calabaza de la misma forma. En una olla grande calentar un poco de aceite y sofreír primero el tocino, luego la cebolla y finalmente el ajo. Ahora agregue aproximadamente 1 litro de caldo, tomillo, laurel, zanahoria y lentejas negras a la olla; déjela cocinar durante unos 10-15 minutos.
- Pasados esos 10-15 minutos, agregue la calabaza picada, un poco de sal y pimienta y cocine todo junto (a fuego medio) durante 15-20 minutos. Si es necesario, agregue los 0.5 litros restantes de base; es suficiente que todos los ingredientes estén cubiertos con agua. Pasado ese tiempo, pruebe si la calabaza y las lentejas están lo suficientemente cocidas y agregue más especias (sal, pimienta, vegeta) según desee.
- Cuando todo esté bien cocido, separe la mitad de la mezcla y con una batidora de varilla mezcle finamente para que quede cremoso, luego mezcle todo nuevamente. De esta forma el guiso quedará finamente espeso y cremoso pero con trozos.
Servicio
Sirve el guiso con un poco de crema fresca o agrega una cucharada de vinagre.
