Guiso de lentejas con specla y hot dogs

Pasos de preparación

• Remojar las lentejas en agua fría durante al menos 12 horas antes de comenzar la preparación (preferiblemente durante la noche)
• Pelar una cebolla y picarla en cubos pequeños, freír en un poco de mantequilla. Las cebollas no deben estar oscuras. Escurrir las lentejas, añadir las cebollas fritas, poner una cucharada sopera de concentrado de tomate, laurel y verter unos 1,5 litros de agua, remover y dejar cocer unos 45-50 minutos. Si es posible, no revuelva durante la cocción, de lo contrario las lentejas se desmoronarán. Cuando las lentejas estén casi cocidas (¡el agua casi se ha evaporado pero ten cuidado de no quemarlas!) Derrita la mantequilla en una sartén y agregue la harina (aprox. 3-4 cucharadas) y haga un rocío oscuro. Vierta la base con 2 dcl. agua y riegue el aerosol de ese modo. Vierta aproximadamente 1/2 litro de agua en la olla con la lente para hervir todo junto y agregue el spray, mezcle suavemente y observe hasta que la lente se espese lo suficiente. Agregue sal, pimienta y vinagre al gusto y mezcle suavemente y retire del fuego.
• Cocine la mota (Spaetzle) en agua con sal como se indica, escurra y agregue un trozo de mantequilla y revuelva y deje enfriar un poco. Cocina las salchichas. Pones una lente de relación 1: 1 y un espéculo en un plato.