Guiso de hígado con arroz
Esto se prepara en nuestro país durante la matanza del cerdo, yo lo preparé hoy.
Pasos de preparación
- Cortar el hígado en tiras, cortar la cebolla en cubos, picar finamente o machacar el ajo.
- Calentar la grasa en una sartén y sofreír la cebolla picada, cuando se ponga amarilla agregar el hígado
- y freír unos minutos hasta que se doren ligeramente, espolvorear con pimiento rojo.
- Con una cuchara perforada, sacar los hígados en una bandeja, luego agregar el ajo a la grasa, agregar la harina, mezclar y verter la piel de tomate.
- Devolver los hígados y con ligera agitación, comprobar la densidad, añadir agua si es necesario. Agregue todas las especias y cocine a fuego lento durante diez minutos a fuego lento para que no se queme.
- Sirve con arroz cocido.
