Guiso de garbanzos y puerros

Pasos de preparación

• Comienza picando una cabeza de cebolla morada que sirve de base o comienzo del guiso. Lavar y cortar los puerros. Corta el tocino seco en cubos más pequeños.
• Agrega aceite a la cebolla picada y sofríe. Es importante mencionar que previamente remojamos los garbanzos secos, escurrimos el agua, echamos otra y cocinamos durante aproximadamente 1 hora y media. Los guisantes y puerros necesitan mucho menos cocción, por supuesto, unos 20 minutos.
• Así que agrega la cebolla al tocino, sofríe un poco, luego agrega los garbanzos, puerros y guisantes casi cocidos, sazona con sal y pimienta, agrega la hoja de laurel, un poco de comino en el grano y cocina hasta que esté cocido, unos 20 minutos. También añadimos avena que tarda unos 10 minutos.