Guiso de garbanzos y frijoles azuki

Comida favorita y vigorizante, sin mencionar lo saludable que es :)

Pasos de preparación

Remojar los frijoles y los garbanzos cada uno en un litro de agua y dejar reposar toda la noche. Luego cuece los garbanzos en agua con sal durante unos 30 minutos y enjuaga bien en un colador. Hervir los frijoles en agua durante 20-25 minutos y también escurrir y enjuagar bien.
En una sartén grande, sofreír las cebollas y los puerros pelados y picados en aceite caliente. Luego agregue las zanahorias peladas, lavadas y ralladas en rodajas. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos y añadir al bol, añadir las habas y garbanzos precocidos. Llevar el agua a ebullición y agregar un cubo de caldo de verduras (Corazón), dejar hervir y apagar.
Mezclar bien todos los ingredientes y añadir 500ml de caldo de verduras, luego las especias indicadas y cocinar durante 30 minutos. Al servir, espolvorear con cebollino finamente picado.

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