Guisantes y cebollas a la francesa

Una forma interesante de preparar guisantes como guarnición con una ramita de menta. Según una receta de 1913.

Pasos de preparación

Freír una rodaja de tocino en un poco de mantequilla. Cuando esté bien frito, retiramos la panceta y añadimos los guisantes, la cebolla y la menta. Sofreír hasta que las verduras estén blandas, añadiendo agua caliente si es necesario para que no se quemen. Agregue una yema de huevo batida en crema y lechuga. Condimentar con sal y pimienta. Cuando hierva, sirve.

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