Guarnición de champiñones y calabacín

Estaba delicioso.

Pasos de preparación

Lava y seca los champiñones. Coge lo más pequeño posible y córtalas por la mitad, si son más grandes córtalas en tiras, no muy delgadas. Freír los champiñones en aceite de oliva hasta que empiecen a colorear. Luego agregue el ajo finamente picado y cuando huela bien, cubra con vino blanco. Deje que el vino se evapore por completo, luego agregue el calabacín rallado al rallador grueso (para manzanas). Agrega sal inmediatamente para que el calabacín suelte el agua. Cocine a fuego lento brevemente y cuando el líquido esté seco, salpimente y vierta agua hasta casi cubrir los ingredientes. Cocine durante unos 10 minutos, luego vierta la crema de cocción y déjela hervir, luego retire del fuego. Agrega sal si es necesario.
Sirve con filetes fritos y puré de papas o al gusto.

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