Gözleme y kebab con berenjena: un toque de Turquía
Hice esta combinación para mis queridos amigos y les gustó. Es un pastel simple (Gözleme) cuyo sabor especial es aportado por la menta fragante y que es un excelente acompañamiento para el kebab. Y estos kebabs tienen kebabs con carne y verduras, por lo que la comida es realmente completa.
Pasos de preparación
- Gözleme
- Amasar la masa de harina, levadura seca, sal y agua tibia. Deja que la masa suba. Luego mézclalo y déjalo tibio nuevamente para subir el volumen por segunda vez. Divida la masa en dos partes iguales y enrolle cada una de ellas finamente formando un círculo. Cubrir la mitad de la masa con queso de vaca, agregar sal y espolvorear con hojas de menta picadas.
- Dobla el círculo (se obtiene un semicírculo) y con un cuchillo (cortador de pizza o rueda) corta el semicírculo en varios triángulos. Cerrar los bordes para que no se salga el relleno.
- Hornee los triángulos en una bandeja para hornear engrasada (o sobre papel de hornear) en un horno precalentado a 180 grados C durante unos 20 minutos.
- Kebab con berenjena
- Condimente la carne con sal y pimienta y agregue aproximadamente 1,5 dl de agua mineral. Amasar la masa con el puño cerrado hasta que la masa se vuelva compacta. Déjelo reposar al menos media hora.
- Lavar las berenjenas (pelarlas si se desea) y cortarlas en trozos iguales (2,5 × 5 cm). Agrega sal y deja escurrir sobre papel toalla.
- Pincha dos o tres cubos de berenjena en los palitos y llena el espacio intermedio con carne picada. Parrilla.
Servicio
Si de verdad quieres ensalada, mi consejo es que sean pimientos asados o ajvar.
