Goulash de hongos de Maldivas (Tokana)
Hace calor, necesitamos comida que se prepare rápido, porque no queremos pasar horas en la cocina, con este calor. Aquí hay una de esas recetas de un chef ruso.
Pasos de preparación
- Retirar las asas con las setas y limpiarlas de suciedad con papel de cocina húmedo (si las setas son jóvenes, también puedes usar las asas), cortarlas en rodajas.
- Calentar 4 cucharadas de aceite y freír los champiñones hasta que se pongan amarillos, revolviendo de vez en cuando. Cuando estén fritas, espolvoréalas con jugo de limón y reserva.
- Calentar el resto del aceite en una sartén grande, luego agregar la cebolla y el pimentón y freír, revolviendo durante unos 7-8 minutos, hasta que la cebolla comience a tomar color. Agregue el tomate en rodajas, el ajo machacado, el tomillo, el pimentón horgo, la y las semillas de hinojo, fría, revolviendo constantemente durante unos 3-4 minutos.
- Reducir la temperatura a media baja, espolvorear con la mezcla de harina, agregar el vino y mezclar todo bien. Freír durante unos 12-15 minutos, revolviendo, teniendo cuidado de no quemarse.
- Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Agregue el perejil y la albahaca y sirva. Agradable
Servicio
Puede ser un almuerzo completo o un acompañamiento para un poco de carne.
