Gofre de Bruselas
El gofre belga o de Bruselas es un postre muy popular en Bélgica pero también en América (EE. UU.). La diferencia entre los verdaderos gofres de Bruselas y los belgas estadounidenses es que en Estados Unidos hacen una versión rápida con levadura en polvo y bicarbonato de sodio y Bruselas con levadura. Y en Bélgica todavía hay una diferencia entre los gofres de Bruselas y los de Lieja. Los gofres de Bruselas son un postre popular que se sirve en Bélgica a cualquier hora del día con azúcar en polvo, fruta, glaseado, etc. y en Estados Unidos principalmente para el desayuno con jarabe de arce, fruta, glaseado, etc. Esta es una receta del famoso El belga Eddy Van Damme y los gofres son crujientes por fuera y muy suaves y aireados por dentro. Muy sabroso y lo recomiendo de todo corazón.
Pasos de preparación
- Ponga agua mineral, yemas de huevo, leche, azúcar, sal, levadura y vainilla en un bol y bata todo bien (a mano).
- Agrega la harina tamizada y vuelve a mezclar todo bien para que no queden grumos.
- Agrega la mantequilla derretida y el licor (si lo tienes o si lo viertes) .Mezclar.
- Batir por separado las claras de huevo en la nieve, pero no tan rígidas. Agregue a la mezcla y lentamente iguale en la mezcla.
- Cubrir con celofán y dejar que la masa suba, es decir, doble, durante unos 40 minutos.
- Así es como se ve cuando vienen.
- Calentar la waflera, sofreír, verter la mezcla y hornear hasta obtener un color dorado.
- Sirva como desee, fruta, crema batida, azúcar en polvo o con sirope de arce. Doblo la mezcla y la guardo en la nevera para el día siguiente.
