Gnocchi de aceitunas y especias provenzales

Pasos de preparación

• En agua con sal, cocine las patatas peladas y en rodajas, como para puré de patatas.
• Cuando estén cocidos, escurrirlos, enfriarlos y triturarlos.
• Agrega el huevo y la harina y amasa, y agrega según sea necesario para que la masa no quede demasiado fina, pegajosa y crujiente, pero tampoco demasiado dura. Puede que se pegue un poco a tus manos, pero cuando lo enrolles en harina pegada por fuera no debería ser un problema (lamento no poder ayudarte más, pero lo agregué deductivamente). No agregue sal y agua a la masa !!!
• Después de dar forma a la masa en un solo trozo, córtela por la mitad y enrolle cada una en colas alargadas, tan gruesas como un ñoquis, y córtelas del tamaño de un ñoquis. Puedes dejarlos así, y también puedes moldearlos en bolas elipsoidales y cortarlos con un cuchillo, para que se parezcan lo más posible a esos ñoquis profesionales (no lo logré del todo, pero eso no mermó su sabor )
• Si quieres dar un paso más y conseguir ñoquis aromáticos, mediterráneos, amasa aceitunas finamente picadas, en la cantidad que quieras. Traté de picarlos lo más finamente posible y puse menos de diez en la mezcla con tres papas medianas y apenas se sentían, así que prueba como te queda.
• Las especias también son, como a cualquiera le gusta: con o sin ellas, provenzales o alguna otra. Por lo que pude traducir la composición del francés, la especia provenzal contiene romero, tomillo (también conocido como tomillo), mejorana y otros que no entendí (explorar). Además, puede mezclar su propia Provenza, especia y solo con ingredientes que le convengan, y también puede usar orégano y / o albahaca, que combinan bien con los sabores mediterráneos y las salsas de tomate (o el tomate en sí). Y tal vez el Mediterráneo te conviene, como una mezcla de especias mediterráneas. Pruébelo, juegue, no tiene por qué funcionar desde el principio (pero probablemente lo hará, porque soy yo, y estoy haciendo ñoquis por primera vez en mi vida en general ahora).
• Hervir agua con una gota de aceite de oliva (para que no se pegue), solo si es necesario agregar sal, y agregar ñoquis en forma, transfiriéndolos suavemente para que pierdan la menor forma posible (y el hecho de que sean tan suaves que se puedan destruir, habla de la densidad de la masa que necesitas)
• Saca los ñoquis tan pronto como suban a la superficie del agua, no tardan más de 3-4 minutos.