Gnocchi con jugo de pavo
así es como mamá prepara pavo y yo hago ñoquis ..
Pasos de preparación
- saft
- separe el muslo de los huesos y córtelo en trozos. freír los trozos de carne en aceite (en una olla de espresso), hasta que estén dorados. poner el hueso con la carne también.
- Rocíe con agua, agregue ajo cortado en fetiches y otras especias
- Cierre la olla y cuando empiece a pitar, reduzca y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. la carne quedará totalmente blanda.
- quitar la tapa, hervir un poco más .. dejar evaporar un poco de agua
- se puede espolvorear un poco de harina para espesar .. ñoquis
- Cocine las patatas (harinosas ..) en agua con sal. desagüe. machacar a mano y dejar enfriar
- añadir un poco de sal, yemas de huevo y un par de cucharadas de aceite a las patatas y amasar una masa suave con una harina suave. la masa aún se pegaría, por eso tiene harina a un lado, por lo que arranca los trozos de masa y da forma a los rollos (de lo contrario, siempre trabajo como cubos pequeños: aprieta ambas manos en cubos con el pulgar y el índice), harina ellos para que no se peguen.
- Me gustan los ñoquis suaves, por eso la masa no es apta para imprimir con rallado porque es demasiado blanda.
- cocine en abundante agua, con sal, hasta que esté flotando. cocido sacar y mientras apila las capas vierta el jugo!
- y buena suerte !!
Servicio
buen apetito
