Glaseado brillante para pastel (vidrio, espejo) - Glaseado brillante (espejo)

Este glaseado es ideal para pasteles alisados cubiertos con crema (por ejemplo, pasteles de yogur, etc.)

Pasos de preparación

En un tazón más grande, tritura el chocolate y corta la mantequilla en rodajas.
Mezclar gelatina con agua fría (120g)
Hervir glucosa, azúcar y agua (150 g)
Retirar del fuego y agregar gelatina y leche condensada azucarada a la mezcla.
Vierta la mezcla resultante sobre mantequilla y chocolate y revuelva para que desaparezcan las burbujas de aire.
Si lo desea, agregue color comestible a la mezcla.
Use el glaseado a una temperatura de 35 grados (incluso me enfríé un poco más, porque cuando lo vertí por primera vez, se deslizó un poco demasiado)

Servicio

Se pueden agregar varias decoraciones, frutas y similares al esmalte inmediatamente o cuando se enfríe un poco.

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