Gibanica del zapatero
La gibanica del zapatero (en húngaro: Vargabeles) es un postre tradicional húngaro con queso, que también se puede servir como cena independiente. Tiene su origen en la actual provincia rumana de Transilvania (en húngaro: Erdely), más precisamente en la ciudad de Cluj-Napoca, que es el centro de Hungría. La tradición dice que de esa ciudad proceden los mejores vargabeles jamás hechos.
Pasos de preparación
- Cuece los fideos en agua con un poco de sal y remoja las pasas en un poco de agua tibia para ablandarlas. Derretir la mantequilla.
- Separar las yemas de las claras y mezclar bien en un bol el queso, la nata, las yemas, la sal, el azúcar y el azúcar de vainilla.
- Escurre los fideos cocidos, vierte sobre dos cucharadas de mantequilla derretida, revuelve suavemente y agrega en caliente a la mezcla de queso junto con las pasas escurridas y la ralladura de limón. Mezclar todo con un robot de cocina y finalmente añadir las claras batidas.
- En una bandeja de horno honda, previamente cubierta con mantequilla, coloque 4 cortezas, una encima de la otra, de modo que cada una de ellas quede cubierta con mantequilla derretida. Espolvorea la última corteza recubierta con pan rallado y vierte sobre la mezcla de queso. Coloque las 4 cortezas restantes encima nuevamente y cubra cada una con mantequilla. Untar un poco más la última corteza superior con mantequilla y colocar el horno en un horno precalentado a 210 ° C. Hornear durante unos 40-45 minutos.
- Cubra la gibanica horneada con un paño de cocina y déjela enfriar durante 15-20 minutos. Luego puedes servirlo.
Servicio
Puedes servir la gibanica caliente, caliente o fría. Si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo antes de servir.
