Gibanica bosnia
Gibanica que yo conozco: esta es una vieja receta de ayuno de Bosanska Posavina que mi madre hace 35 años y mi abuela más de 50.
Pasos de preparación
- Amasar la masa para la corteza, dejar reposar un rato. Estire la corteza a un tamaño de 3 mm de grosor 40 cm x 40 cm. Las cortezas se hornean en la placa de la estufa.
- Ponga los ingredientes del relleno en 3 l de agua. Cocine el relleno por 2 horas, hasta que las pepitas suelten el aceite, no debe quedar ni muy espeso ni muy fino.
- Preparar una bandeja de 40x40cm, apilar una capa de corteza y verter sobre dos cabezas de relleno, hasta que se acaben la corteza y el relleno. Puedes rasgar la corteza y llenar los agujeros en la lata, no importa si la corteza se agrieta.
- Hornee a 200 grados durante una hora, verá cuando la corteza superior se vuelve a hornear. El resorte debe tener 5 cm de altura.
Servicio
Dejar enfriar, cortar en cubos, servir frío.
