GHANA - plátano, pescado y guiso

¡Otro de mis platos favoritos de plátano de Ghana! En Eslovenia, no es el más fácil de conseguir, en Italia lo veo más a menudo en los estantes de los supermercados. En realidad, es un plato similar al plátano, excepto que no es dulce y no se come crudo, sino cocido (frito, cocido). El menú se cocina en medio, especialmente con este guiso (salsa o salsa), que es uno de los platos más típicos del suroeste de Ghana.

Pasos de preparación

Cuando compramos un plátano macho, tenemos que tener cuidado de que no esté demasiado verde y demasiado duro (en ese caso lo ponemos en un par de días en un lugar oscuro cerrado, para que madure - de color amarillento, un poco más suave).
Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en trozos pequeños (como en la imagen) y ponerla en agua fría con sal. Cocine hasta que hierva y unos minutos más. Lo probamos con un tenedor, no debe desmoronarse. Retirar y escurrir.
Cocido: sofreír en trozos grandes de cebolla y ajo, añadir poco a poco los tomates, los pimientos y el repollo (todo cortado en trozos) (aproximadamente 1x1cm). 2-3 cucharadas). Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, para que la salsa no quede ni muy espesa ni muy fina.
Además, prepare pescado frito al gusto. ¡La combinación es genial! :)