Gelatina de mandarina
Aunque las instrucciones de preparación estaban escritas en la bolsa de Želina, no me convenían como tales, así que escribo para el futuro. Este año hubo muchas mandarinas, pero debían consumirse rápidamente. Esta es una de las formas en que se me ocurrió el "problema".
Pasos de preparación
- Escurre las mandarinas en un exprimidor. Colar a través de una gasa gruesa. Pon a hervir con la gelatina que previamente mezclamos en un bol con 3 cucharadas de azúcar. Cuando hierva, agregue el resto del azúcar. El azúcar integral no tiene que añadirse de una vez, sino de forma gradual, porque es posible que no necesite todo y puede que necesite más, según la acidez, es decir, el dulzor de las mandarinas. Agregue ácido cítrico, que también promueve el espesamiento. De vez en cuando trate de sacar unas gotas en un plato y enfriarlas. Si estamos satisfechos con el dulzor, no agreguemos más azúcar. Agrega vainilla o canela. Cocine brevemente, recoja la espuma y vierta en frascos limpios (se caen dos más grandes). Tarros boca abajo 10 min. Se puede usar como untable o como complemento de varios pasteles, panecillos y pasteles, y también se puede usar con una cuchara.
- 21 dl de jugo + 3 verduras + 1 cucharadita de ácido cítrico + 1500 g de azúcar = 4 frascos más grandes y la mitad pequeños.
