Garganta en Fresas

Pasos de preparación

• Para almíbar:
• Mezcle agua y azúcar, deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Dejar a un lado y enfriar.
• Para la galleta:
• Mezclar las claras de huevo por separado con el azúcar y las yemas de huevo por separado, tamizar la harina con la harina de almidón.
• Mezcle con cuidado las claras de huevo en la mezcla de yema de huevo.
• Agrega la harina a la mezcla con más cuidado.
• Agitar sobre papel de horno, en una bandeja de horno grande y hornear durante 6-7 minutos, a 200 ° C.
• Para mousse de fresa:
• Muele las fresas con una batidora de mano. Calentar la mitad de la pulpa con el azúcar, agregar la gelatina remojada.
• Batir la nata por la mitad, verter la mezcla de fresas y gelatina en ella.
• Agrega la otra parte de la pulpa. Ponlo todo junto en un neceser.
• Aderezo de fresa:
• Calentar la mermelada de fresa y agregar la gelatina. Usar gelatina caliente.
• Apilado:
• Corta la masa en 4 tiras y 4 círculos. Cubra el interior de la obra maestra con papel de hornear.
• Cubre las obras maestras con tiras de galleta y círculos. Humedecer bien el interior y el fondo del futuro bizcocho con sorbete.
• Rellena los pasteles con crema.
• Poner gelatina de fresa encima (le puse cobertura roja al pastel, no había mermelada) y meter los pasteles en el congelador.
• Un par de horas antes de servirlas, colócalas en el frigorífico, para descongelar.
• Como un pastel:
• Hornee dos galletas finas con los ingredientes de la masa.
• Colocar una galleta en la parte inferior, ponerle crema y otra galleta encima. Coloca las fresas encima del pastel o simplemente vierte sobre la cobertura de fresas.
• ¡Disfrutar!