Galletas suizas
Galletas con mantequilla, avellanas y pasas. Con el tiempo, se vuelven más suaves, por lo que al día siguiente se derriten en la boca :)
Pasos de preparación
- Hay avellanas tostadas y peladas en el mercado y esa es una solución más sencilla, o las tostamos y pelamos nosotros mismos, que no es problema. Hornee las avellanas en una sartén seca a fuego más fuerte, pero no demasiado fuerte, y empuje la sartén hacia adelante y hacia atrás para que las avellanas giren y se tuesten uniformemente por todos lados. Cuando se enfríen, colóquelos en un paño limpio y seco y frótelos para quitarles la cáscara. Corta las avellanas y las uvas en hojas con un cuchillo afilado. Me parece que una licuadora no es la elección correcta, porque las convertirá en papilla. De todos los ingredientes amase la masa. Primero, bata los huevos con el azúcar con una batidora, luego mezcle la mantequilla ablandada, una pizca de sal, azúcar de vainilla, una cucharadita de levadura en polvo y avellanas picadas y uvas en la masa cremosa. En lugar de pasas, los arándanos son completamente adecuados, que deben empaparse en agua durante media hora, asentarse bien y picarse finamente. Agrega la harina poco a poco y cuando la masa se haya formado en el bol, transfiérala a la superficie de trabajo y haz con las manos. Ten mucho cuidado con la harina, no exageres, porque la masa se endurecerá y se aflojará. Dar forma a la masa en un rollo de 4-5 cm de diámetro. Dividirlo en dos partes porque es demasiado largo y envolver ambos rollos en papel de horno o papel de plástico, luego dejar en el refrigerador sobre una superficie plana durante 12 horas. Cuando tengamos prisa, unas horas de enfriamiento serán suficientes. En esta etapa podemos congelar los rollos. Prepara una bandeja de la estufa. Pon el papel. Encender el horno a calentar a 180 ° C. Saldrán unas 80 galletas, dependiendo del grosor del corte, y por eso necesitamos un cuchillo afilado y una masa fría. Cortar a 1/2 cm de grosor. Esto debe hacerse rápidamente porque la masa se derrite a temperatura ambiente. No comprimas las galletas en el molde porque se disiparán un poco durante la cocción, para que no se peguen. Hornee por unos diez minutos. Asegúrese de mirar a través del vidrio en el horno, porque las galletas no deben quemarse, sino que deben dorarse un poco. Sácalos de la sartén cuando se hayan enfriado por completo.
- ...
- ...
- ...
