Galletas de sésamo (obleas de Benne)
Galletas africanas tradicionales, finas y crujientes con un fino sabor a sésamo tostado
Pasos de preparación
- En una sartén ancha, a fuego medio, sofreír las semillas de sésamo, revolviendo constantemente, hasta que adquieran un color amarillo dorado. Enfriarse. Derretir la mantequilla a fuego lento y enfriar. Forre dos hojas grandes con papel de hornear.
- Tamizar la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Mezcle el huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla. Mezclar un poco más para disolver el azúcar tanto como sea posible, especialmente si es un cristal. Agregue la mantequilla derretida y luego mezcle con la harina. Finalmente, agregue el sésamo asado con una cuchara.
- La masa es bastante escasa por lo que sería bueno guardarla en el frigorífico para apretarla un poco y facilitar la formación de montones sobre el papel.
- Como las galletas quedan muy esparcidas durante el horneado, es necesario dejar mucho espacio vacío entre ellas, por lo que lo mejor es hornearlas dos veces. Saca la masa con una cuchara pequeña y haz montones sobre papel. Hornee durante 15 minutos a 170 ° C.Las galletas aún estarán un poco blandas, pero se enfriarán cuando se enfríen. Déjelos enfriar en una sartén hasta que se endurezcan, luego transfiéralos a una rejilla y enfríe completamente. Guarde las galletas frías en una caja de hojalata. Mientras se hornean las primeras galletas, guarda el resto de la masa en el frigorífico.
- A quien le gustan los bizcochos más dulces que le aumente el azúcar
