Galletas de sémola
Jugosas galletas árabes, la receta es del libro Cocina árabe
Pasos de preparación
- Batir las claras de huevo a punto de nieve. Batir las yemas con 100 g de azúcar y cuando la masa esté ligera y espumosa, añadir el aroma de vainilla y remover ligeramente en la nieve.
- Suaviza la mantequilla, mezcla el polvo de hornear en un poco de agua tibia y agrega la mantequilla. Todos juntos agregamos a la masa de huevo, mezclamos, agregamos aceite y luego gradualmente giz (sémola).
- Con la masa, formar bolitas del tamaño de nueces, enrollarlas con el resto del azúcar y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Hornee a 180 grados durante unos 20 minutos.
- Mientras se hornean las galletas, prepara el almíbar. Hierva agua, azúcar y jugo de naranja. Mientras cada galleta aún esté tibia, vierte una cucharada de almíbar sobre ella y cuando absorba el líquido decora con chocolate o encima de cada huella una almendra o avellana.
