Galletas de esponja mmmmm
Normalmente me gustan los bizcochos, pero no los he hecho hasta ahora y esta vez me atreví y quedaron exactamente como los imaginaba y como si los hubiera comprado en la tienda. Pruébalo, créeme, no te arrepentirás :)
Pasos de preparación
- Batir las claras a menor velocidad y cuando forme espuma, aumentar la velocidad al máximo y remover hasta obtener la fuerza deseada.
- Agrega poco a poco el azúcar en polvo, que no contiene grumos al azar, a las claras de huevo y obtendrás una mezcla espesa.
- Por separado, hervir 1,5 dcl de agua con azúcar glass
- Cuando lo retire del fuego, agregue lenta y gradualmente la salsa y mezcle
- Mezclar por otros 10 minutos. Hervir la gelatina con 1 dcl de agua y agregar la caliente a la mezcla. Mezcla por otros 15 minutos y durante ese tiempo notarás que se hincha justo como queríamos lograrlo. Partir por la mitad la mezcla y poner 10 dkg de coco a la mitad y poner unas gotas de extracto como se desee en la otra mitad (yo usé cerezas). Poner papel encerado en el fondo de la sartén y sal primero la parte con coco y luego la parte con extracto.
- poner en hielo durante unas 2-3 horas para que repose, cuando lo saque y corte las formas que desee e inmediatamente sumerja todo el bizcocho en el coco restante