Galletas de coco con dátiles
Los dátiles son un gran edulcorante para los pasteles y también contienen proteínas y hierro que ayudan a mantener la energía hasta el final de un duro día de trabajo ... estas galletas son un excelente sustituto del desayuno cuando tienes prisa o cuando tienes un dulce. snack con café o té.
Pasos de preparación
- Pon los dátiles en la multipractica y pulsa para obtener una mezcla pastosa. Agrega aceite de coco, azúcar, jarabe de arce, huevo, extracto de vainilla y pulsa hasta obtener una mezcla suave y tersa.
- En un bol aparte, mezcla la harina integral y blanca, la avena, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y la sal y agrega a la mezcla con los dátiles. Finalmente agregue los arándanos secos. Mezclar bien y hacer bolitas con la mezcla. De esta mezcla se obtuvieron 15-17 perlas. Cada bola se presiona con la palma de la mano para formar una galleta.
- El horno se calienta a 180 ° C (350 ° F). Las galletas se colocan en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y se hornean durante unos 13-15 minutos. Las galletas horneadas se dejan otros 5 minutos en la sartén y luego en la parrilla para que se enfríen bien. Pueden reposar 2-3 días en una caja bien cerrada.
- Como no me gustan muchos bizcochos dulces, en lugar de 2 cucharaditas de azúcar que van en la receta, pongo 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de harina de coco. Resultó simplemente dulce para mí.
