Galletas Cornflakes (Desert Roses)
Crujientes por fuera, suaves por dentro.
Pasos de preparación
- Remoja las pasas en agua caliente. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear. Ponga los copos de maíz en un bol. Simplemente lo desmenucé un poco para que no fueran piezas demasiado grandes (puede que lo sea o no).
- Mezcle bien la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla y agregue 1 huevo a la vez. Mezcle bien el primer huevo, agregue el segundo y mezcle bien. Agregue la ralladura de limón rallada.
- Agrega la mitad de la cantidad de harina mezclada con polvo de hornear. Incorpora las pasas escurridas, exprímelas con la mano para que escurran mejor. Agrega el resto de la harina con una cuchara. La masa quedará blanda pero no se pegará.
- Enciende el horno a 180 ° C. Cuchara trozos de masa (yo pesaba 20 g cada uno) y coloca sobre una hoja de papel. Cuando haya pesado toda la masa, enrolle cada bola en hojuelas de maíz para cubrirla mejor y más por todos lados. Aprieta ligeramente entre tus palmas para que los copos se peguen bien a la masa. Regrese las bolas al papel.
- Hornee las galletas durante 20 minutos, luego déjelas enfriar en una bandeja para hornear. Espolvorear con azúcar en polvo cuando esté frío.
