Galleta Albert
El príncipe Alberto, esposo de la reina Victoria más popular de Gran Bretaña. Ella y su gran popularidad también se reflejó en la cocina, por lo que los nombres de los platos se le dieron a sus nombres. Así ocurre con esta cookie. Receta de 1868. La ajusté un poco y así es como se ve mi galleta Albert de 2012. Es muy, muy sabroso para mí.
Pasos de preparación
- Batir bien las claras con el azúcar. Remueve durante mucho tiempo, para que el azúcar se derrita bien y no se sienta en la galleta, puedes agregar más si te gusta más dulce. Agregue las yemas de huevo, la mantequilla ablandada o margarina, las almendras finamente molidas y las especias (naranjas finamente picadas, canela, clavo molido, sal, ralladura de limón) Agregue espesante, levadura y harina y coloque la masa de dureza media.
- Dejar reposar la masa en la nevera durante 15 minutos y enfriar.
- Estirar la masa (la diluí entre dos papeles de hornear) hasta un grosor de unos 5 mm.
- Saque la galleta con un molde redondo o una copa de vino, luego haga agujeros con una aguja de tejer más gruesa y forre la galleta. Dejé caer unas 55 galletas. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada o en el papel de hornear que usó para extender la masa y hornear las galletas.
- Hornee en un horno precalentado a 150 grados durante 20 minutos. El color debajo de las galletas es casi idéntico al color de la parte superior.
- Déjalas en el alambre para que se enfríen y disfruta del sabor y olor de esta galleta. Receta
Servicio
Sírvelo con té a las 5.
