Galeras de Hvar
¿Recuerdas la revista femenina Svijet? En su edición especial, "Tortas dulces y saladas" de 1985, encontré esta receta. No hay imagen, el procedimiento se describe brevemente, pero los ingredientes son los adecuados para mí. Aceite de oliva, prosecco, miel, almendras, naranja ...
Pasos de preparación
- Prepara el relleno primero. Muele las almendras. Calentar el prosecco a fuego lento y derretir la miel. Retirar del fuego, incorporar las almendras y añadir la nuez moscada, el clavo, la canela, el jugo y la piel de naranja rallada.
- Para la masa, primero disuelva el azúcar en el prosecco caliente. Agrega el aceite, la harina y la yema de huevo y amasa una masa firme.
- Extender la masa finamente sobre una superficie enharinada (2-3 mm de grosor) y dividirla en cuadrados de 5x4 cm. Coloque una cucharadita del relleno en cada cuadrado y apriete en los lados más cortos, para que parezca un bote.
- Hornéalas durante unos 15 minutos a 180 °, en horno precalentado. Mientras aún esté caliente, espolvorear con azúcar en polvo.
- Nota En la receta original, el relleno contiene nueces y almendras (12,5 dag cada una), no hay yema de huevo en la masa y no dice qué tipo de harina usar. Tomé una harina suave, la masa no me dejaba amasar, se desmoronaba constantemente a pesar de que le agregué dos cucharadas de agua. Así que agregué la yema de huevo y todo seguía bien, fue agradable extenderlo finamente, no se desmoronó.
Servicio
Cuando los saque del horno todavía estarán blandos, pero cuando se enfríen se volverán quebradizos.
