Gachas de cebada con zanahorias
Creo que toda receta publicada, a base de cebada (orzo) o papilla de cebada, contribuye a la popularización y regreso de este buen y útil alimento a nuestras mesas. Según la vieja receta de Gorski kotar, que quedó escrita en el tekke de mi difunta madre Katica, me gusta preparar gachas de cebada con zanahorias. Este plato es muy parecido al arroz tradicional pero se prepara sin frijoles. Hoy lo volví a hacer y por eso presento la receta con las imágenes de hoy, paso a paso. Seré feliz si a algunos de ustedes les gusta la receta y si preparan este plato realmente sabroso y saludable en sus cocinas.
Pasos de preparación
- Prepara todos los ingredientes. Remoje la papilla de cebada el día anterior y enjuague y escurra por la mañana (si la papilla no se moja el día anterior, entonces debe hervirse un poco, tirar esa agua y enjuagar la papilla). Cortar las zanahorias en rollos y hervir la carne seca y el tocino seco brevemente y también desechar el agua.
- Agregue agua fría a la papilla de cebada lavada y agregue trozos de tocino seco o costillas secas.
- También agregue zanahorias al frío .....
- ..... y luego trozos de carne seca. (las cantidades y los tipos de carne dependen de los deseos de la anfitriona) y si se desea unos mini tomates (yo uso los míos del congelador en invierno)
- En una sartén aparte, sofreír la cebolla finamente picada en aceite y cuando esté blanda, añadirla a la sartén con la papilla de cebada y otros ingredientes.
- Añadir la hoja de laurel y llevar a ebullición. Después de una hora de cocción, agregue el ajo, el puré de tomate y el ajvar. Aunque no hay en la antigua receta básica, todavía recomiendo agregar un poco de Vegeta. Justo antes del final de la cocción, pimienta, agregue sal si es necesario y agregue una cucharada de perejil fresco picado si lo desea.
- Sirva como plato principal.
