Gachas africanas - Ga'at
Gachas africanas (Etiopía y Erithrea) para el desayuno. La mantequilla y el berbere (una especia africana especial) se preparan por separado y en grandes cantidades para que esta receta se pueda preparar muy rápidamente. Puedo ponerle una receta si alguien está interesado, esa parte también es la más especial en realidad. Los ingredientes no se miden, pero todos en ocasiones y según se desee. Se hace y se come del mismo plato para todos, todos toman un poquito. Está dividido :)
Pasos de preparación
- pon a hervir tres tazas de agua. Cuando hierva, saque una taza de un lado. En agua hirviendo agregar la harina (o harina, lata de maíz, teff, arroz mezclado con trigo), cocinar y mezclar. Se pegará al fondo, pero eso es normal. Cuando esté seco agrega el resto del agua hasta obtener una bola de masa que apenas se pegue un poco, cocina y revuelve por unos 10 minutos.
- Coloca una bola de masa en un plato y aplana con una cuchara húmeda para que no se pegue.
- Hacer un hueco donde se coloca la mantequilla con especia Berbere. Poner crema agria a un lado y cubrir con mantequilla y especias berebere.
- Agrego más menta picada y tal vez otra planta si lo desea :)
- mezclar: y una taza de pimienta molida, 5 cucharadas de especias molidas: guindilla, hojuelas de guindilla, fenogreco, cúrcuma, cilantro. 3 cucharadas de especias molidas: cardamomo, comino, jengibre. 1 cucharadita de especias molidas: canela, pimienta, nuez moscada, clavo
- mezcla
- Derretir mantequilla (esta es una mantequilla especial, le pondré una receta especial) lata y mantequilla normal
- mantequilla derretida
- agregue todas las especias y mezcle con la mantequilla. esto es muy especial y enojado!
