Frijoles otomanos

Pasos de preparación

• Si utiliza tomates frescos, blanquearlos brevemente, pelarlos y cortarlos en cubos. Limpiar ambos tipos de cebollas y picarlas finamente. Escurra los frijoles y luego enjuáguelos bien con agua corriente.
• Calentar el aceite en una sartén, luego sofreír brevemente ambos tipos de cebollas. Agregue los frijoles y revuelva brevemente. Luego agrega el tomate y aproximadamente 1 dl de agua. Reduzca el fuego y cocine hasta que los frijoles absorban casi todo el líquido. Lavar el perejil, picar finamente y agregar los frijoles. Añadir sal y pimienta al gusto. Rocíe con un poco de jugo de limón y sirva con panecillos caseros.