Frijoles con costillas de cerdo y tocino
Nos gusta más el lápiz amarillo, y es difícil encontrarlo, así que visito los mercados durante la temporada durante días ... prefiero las judías verdes, pero tengo que "fortalecerlo" un poco por los otros compañeros de casa. ...
Pasos de preparación
- Pelar las cebollas y los ajos, las zanahorias, el perejil, las chirivías y el apio, lavar y picar.
- Ponga las judías verdes en una hoz y las verduras picadas encima. Agregue la hoja de laurel, la sal, la pimienta y el tocino ahumado, corte en rodajas más pequeñas. Vierta aproximadamente 1 dl de agua. Ponga unos 100 g de grasa sobre todo.
- Ponga la hoz tapada a fuego lento a fuego lento. No mezcle durante los primeros 15 a 20 minutos, hasta que las verduras se ablanden.
- Durante este tiempo lavar las costillas de cerdo, sal y pimienta, poner en un recipiente ignífugo, verter muy poca agua (menos de 0,5 dl), poner un poco de grasa (según la grasa que tengan las costillas), tapar y poner en un horno precalentado durante unos 30 minutos. Desdobla la mitad de la cocción y dale la vuelta a las costillas para que se horneen bien del otro lado también, luego regrésalas tapadas al horno.
- Cuando las judías verdes y las verduras estén cocidas, agregue la albahaca y las especias de hierbas secas, revuelva un poco y luego espolvoree con harina. Mezcle la masa, para distribuir la harina, cocine a fuego lento durante unos minutos más mientras revuelve, luego vierta los tomates cocidos y revuelva.
- Agregue las costillas asadas a las judías verdes, luego mezcle todo y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo, para combinar los sabores y las judías verdes adquieran el sabor de la carne asada.
