Frijoles con carne seca

Estaba pensando en poner o no esta receta, y luego recordé mis inicios en la cocina hace unos 30 años y cómo en realidad fue lo más difícil para mí hacer estos platos tradicionales.

Pasos de preparación

Asegúrese de remojar los frijoles en agua fría y dejar que se hinchen durante la noche. Enjuague al día siguiente, vierta agua limpia y deje hervir. Escurrir y agregar a la sartén (cocino en una olla de espresso).
Agregue la cebolla en rodajas, los dientes de ajo enteros pelados, las zanahorias y la carne seca precocida, el tocino. Agrega la hoja de laurel.
Vierta agua aproximadamente 2 veces más que el contenido de frijoles y verduras. Cerrar y cocinar.
Abra la olla ... haga la masa en la sartén y agregue los frijoles ... si el agua ha hervido, siéntase libre de agregar más, y si no es así, no se preocupe si es menos frecuente.
Cuando fríes los frijoles déjalos reducir a la densidad que quieras (poner a cocer a fuego alto) durante media hora aproximadamente .. ¡En dulzura!