Fondant, lo mejor para mi

Pasos de preparación

• Poner zelantina en 60 ml de agua, hinchar durante 10 minutos. Derretir las verduras a baja temperatura, no debe hervir. Ya sea que trabaje en el fuego o en el microondas. Agregue almíbar, glicerina, sal, ácido cítrico y extracto de vainilla, recaliente a fuego lento. Tamizar 2/3 del azúcar en un bol, verter la mezcla con las verduras, en el azúcar y mezclar con una batidora más fuerte o con las manos. Coloque el resto del azúcar en la encimera en una pila y sacuda la masa del bol. Engrasa tus manos con aceite vegetal y sigue amasando hasta que recoja todo el azúcar. Poner primero en una jarra y luego en un recipiente de plástico con tapa. Empaque para que no entre aire. Es mejor dejarlo durante 24 horas. Si su masa es demasiado blanda, no agregue más azúcar. Ponlo como está con esa cantidad de azúcar en la nevera.
• Debes retirarlo 2-3 horas antes de su uso. Antes trabajaba directamente del frigorífico y no hay diferencia excepto que hay que amasarlo un poco más antes de usarlo. Si todavía estás blando, haz esto. Poner 100g de pasta de goma en él, amasar la pasta de goma primero con las manos grasientas y luego junto con el fondant. Une profundamente, tendrás un super fondant.
• UN POCO ALGUNOS CONSEJOS; POR QUÉ NECESITAS GOMA PASTA EN LA FUNDACIÓN Y NO MÁS AZÚCAR Te puede pasar, sin hacer nada mal y con la misma receta para que la masa quede mucho más suave que la última vez. Eso tiene una razón. En muchas recetas dice, puede ser jarabe de glucosa y puede ser miel. Pero el jarabe es mucho más líquido que la miel e inmediatamente la masa no tiene la misma consistencia. O color líquido. El azúcar también puede tener un poco más de humedad si se encuentra en algún lugar donde haya humedad. Eso es poco; pero puede ser suficiente que la masa ya no sea la que debería ser. (Ejemplo) comiste un almíbar un poco más líquido. Les gustaría pintar la masa en un color marrón oscuro, por lo que necesitas un poco más de color marrón y tu azúcar está un poco húmeda. Entonces deberías necesitar al menos 300g. azúcar más de lo habitual. Lo que significa que tiene menos glicerina en la masa, sal de ácido cítrico. Bueno, esa masa no puede estar bien. Créame, para saber de qué estoy hablando, fue toda mi experiencia. Encontré este método por mí mismo y estoy contento con él. Espero que tú también. Al menos los que no conocen y tienen problemas con las masas. Las mujeres aquí me escribieron que el fondant no les funcionó. Quizás esta es la forma en que podría trabajar.
• El jarabe de glucosa no es más que cuando se hierve azúcar de uva con agua. Vierta en un bol 72 g de agua, agregue 128 g de azúcar de uva. Hervir sin revolver. Cuando el almíbar se aclare y sea rápido, entonces el almíbar está listo. Verter en un frasco, cerrar y cuando se enfríe guardar en la nevera. Puede permanecer en la nevera más tiempo. Si se pone blanco y duro en el refrigerador, no debe hacer nada al respecto. Cuando lo recalientes, volverá a estar líquido. Aquí es jarabe de glucosa, simplemente.
• Haga lo mismo si su chicle patsa es demasiado duro al principio. Pon un poco de fondant, mezcla bien y listo.
• Otra cosa. Con este fondant podrás guardar las tartas en la nevera.