Focaccia rustica
¡Aquí está mi receta número 100! Quiero compartir contigo mi focaccia favorita. Un simple pastel fragante que a menudo hago en los días de verano cuando nos tienta el olor del mar y anhelamos un refresco. Luego: toallas en bolsas, pantuflas en los pies, focacci en una bolsa y nos vamos a la playa. Encaja a la perfección con el sonido de las olas y el chirrido de los grillos. Depende de usted elegir solo o con un acompañamiento (barbacoa - pescado, carne). El verdadero sabor del mediterráneo !!!
Pasos de preparación
- Disuelva la levadura y la miel (o azúcar) en la mitad de agua tibia. Tamizar la harina y verterla sobre la encimera y hacer un hueco en el medio en el que se pone sal y la mezcla resultante de levadura lechada (no está mal calentar un poco la harina antes de eso). Revuelva lentamente para obtener una masa pegajosa. Agregue el resto del agua, mezcle y enrolle, suave pero vigorosamente hasta que se vuelva blanca y suave. Luego déjelo reposar en un lugar cálido y húmedo (sin corrientes de aire) durante unos 40 minutos. Lo mejor es cubrirlo con un paño o film transparente; Córtelo con un cuchillo; se elevará más rápido. Después de unos 40 minutos, cuando la masa se haya duplicado, exprima el aire golpeándola y mezcle un poco. Coger una lata y enharinarla un poco. Estirar la masa o estirarla a una altura de 1,5 cm, no pierdas tiempo en estética, basta con que tenga alguna forma, lo más bonito es casero, rústico. Coloque la masa en una bandeja para hornear y extienda uniformemente sobre la parte superior y algunas de las bellezas que se describen a continuación. Por último haz esos característicos agujeros metiendo los dedos profundamente en la masa, lo que permitirá que el divot entre en la masa. Espere hasta que la masa se haya vuelto a doblar (unos 45 minutos). Precalienta el horno a la temperatura más alta. Hornee por unos 15 minutos. Tan pronto como se enfríe un poco, ¡adelante!
- Divotica 1 .: Batir las ramitas de romero con un látigo y liberar los maravillosos aromas. Haz lo mismo con los dientes de ajo. Poner en un bol, agregar sal y mezclar todo un poco. Rociar con aceite de oliva y dejar reposar mientras la masa sube para absorber bien todos los sabores. Usé esta divotica en la versión de hoy.
- Por cierto, también utilizo la variante con albahaca (divotica 2): Picar finamente el ajo y la albahaca. Agregue aceite, jugo de limón, sal, pimienta y guindilla. No se exceda con nada.
