Focaccia de harina de garbanzo con romero y ajo

Pasos de preparación

• Coloque la levadura renovada en un recipiente, agregue agua tibia y revuelva con la mano o un tenedor para disolver la levadura. Agregue gradualmente ambas harinas, mezcladas y tamizadas juntas. Cuando ya hayas agregado la mitad de la harina, agrega sal. Amasar una masa suave y tersa que no se pegue. Póngalo en un bol y déjelo calentar durante 2-3 horas.
• Lavar y secar el romero, luego picar finamente las hojas junto con el ajo pelado. Mezclar el romero y el ajo con 3-4 cucharadas de aceite de oliva y calentar unos minutos. Deje que el aceite se enfríe.
• Agregue 1/3 del aceite a la masa y mezcle hasta que esté suave nuevamente y el aceite se absorba bien. Dejar reposar de nuevo durante aproximadamente 1 hora. Luego extienda la masa con las manos sobre una bandeja para hornear hasta un grosor de aproximadamente 1 a 1,5 cm.
• Vierta un poco de agua y aceite con romero y ajo en la superficie. Primero mezcla y distribuye el aceite con agua con la palma de tu mano, y luego usa tus dedos para hacer agujeros presionando la masa energética por toda la superficie. Tapar la focaccia y dejar que suba de nuevo unos 45-60 minutos. Hornéalo en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 20 minutos.
• * Si está trabajando con levadura fresca, primero disuélvala en agua tibia y luego mézclela con harina. Primero deje que la masa suba durante 1 hora y 15 minutos y luego dos veces durante 30 minutos.
• * Le pongo mitad harina blanca y mitad harina integral