Flor de acacia (rosquillas de flores de acacia)
Es la temporada en que las pasiones se despiertan en nosotros, con la primavera. El amor arde, la sonrisa es más amplia, nuestros ojos son más brillantes. Al mismo tiempo, los olores de la naturaleza despierta nos aturden y nuestra imaginación se enciende, por lo que necesitamos un cambio de comida porque todos hemos tenido suficientes comidas pesadas de invierno. Ortigas, col de campo, sremus, diente de león ... Aquí hay algo que hará las delicias de los gourmets imaginativos, ávidos de algo nuevo, sabroso, pero también muy delicado. Con este platillo harás que tus hijos, tú, tus refinados invitados se sientan muy felices de hablar de especialidades, lugares exóticos, platos maravillosos (y ellos saben que nunca has estado allí y es posible que ni siquiera puedas ir). Bueno, aquí, devuélvelos. Déjeles ver que solo le traen a su mesa comida refinada, aunque sea un poco decadente. Este es un plato de HIPPY real.
Pasos de preparación
- Se necesitan de treinta a cuarenta flores de acacia en flor. No use la flor en la etapa de capullo porque todavía no huele lo suficientemente fuerte. Recoge la flor en un lugar limpio y no la laves para nada, porque destruirás su hermoso aroma. Ponga las flores de los tallos de flores en un recipiente con el puño. (Para diez flores de acacia, necesita un huevo, simplemente para su orientación) Luego prepare el poh de la siguiente manera:
- Batir los huevos, una taza de agua mineral carbonatada, la harina y una bolsa de levadura en un bol. Necesitas obtener una mezcla como la de los panqueques, pero un poco más espesa. Si es necesario, agregue agua mineral para lograr la densidad ideal.
- Mezclar esta mezcla con flores de acacia.
- Calienta el aceite en una sartén en la que freirás las rosquillas. La masa puede parecer seca y desintegrarse, pero no es así. Cada vez que lo sacas con una cuchara, presionas la masa con los dedos de la otra mano para que no se caiga. Tan pronto como lo pongas en aceite caliente, se endurecerá y no habrá más descomposición. Freír brevemente, hasta que estén doradas, por ambos lados.
- Vierta la mezcla sobre el aceite caliente. Fríe las donas por ambos lados hasta que se doren. Saca las rosquillas fritas de la sartén y colócalas en un plato con un paño de cocina para absorber el exceso de aceite. Agrega un poco de sal. Tu comida está lista.
Servicio
Sírvelo con una ensalada de sabor suave con la menor cantidad posible de especias o nada, porque tu plato tiene un sabor muy suave y refinado y cada especia adicional cubrirá los sabores y aromas del plato. Es muy agradable condimentar una ensalada fresca y decorarla con un puñado de flores frescas de acacia, por ejemplo.
