Flan parisien (flan de París)
La receta se descargó directamente del blog "French Cuisine" de Delphine Pavlak. El flan es una crema o budín elaborado con leche y huevos que se cuece al horno. Si esta crema se hornea con masa, obtendrá un pastel que llamamos "Flan parisien" o "Flan parisino". Si no tienes masa no te preocupes, puedes verter la nata directamente en un molde, entonces se llama "flan pastelero".
Pasos de preparación
- Engrase el molde con mantequilla o utilice papel de horno. Poner la masa en un molde y dejar en la nevera media hora.
- Mezclar 400 mL de leche con nata en una cacerola y llevar a ebullición.
- Mezclar en un bol las yemas de huevo y el azúcar. Agrega la densidad y agrega poco a poco 200 mL de leche y mezcla.
- Vierta la leche / crema hirviendo tan pronto como hierva, revolviendo constantemente.
- Verter en la masa y hornear 40-45 mn a 180 grados o hasta que el flan adquiera un bonito color oscuro.
Servicio
De lo contrario el flan se come frío así que tendrás que esperar y dejarlo en la nevera un par de horas…
