Fish and chips con guisantes
a mis hijos y sobrinas les encanta la comida rápida como a todos los mocosos, así que para no comer en algún lugar, a menudo abro una pizzería, un bar de kebab, una hamburguesa y todo lo demás en casa ... aquí viajamos a Londres en busca de la comida rápida favorita de los ingleses y las colonias ... me gustó mucho ... no es nuevo, pero es rápido ... recomendación y recordatorio de que tenemos que comer más pescado ... camuflado así va mejor ...
Pasos de preparación
- Pelar una calabaza, rallarla, lavarla, secarla con un paño y ponerla en una capa sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno sin un poco de aceite. También puede agregar puré congelado listo para usar o papas al horno. Hornee durante aproximadamente media hora a 200 grados en un horno de ventilador. A continuación, corta el bacalao fresco en dados un poco más grandes y sazona con un poco de sal, dejándolo reposar un rato. Aquí también lo hay para comprar congelado, no lo descongele, congelado es más fácil de cortar. Si hay algún hueso, retírelo con unas pinzas.
- Toma dos tazas de harina picante, dos huevos, un poco de sal, una cucharadita de vinagre y agrega la cerveza y remueve con un batidor hasta obtener una mezcla espesa un poco más espesa que para los panqueques. Déjalo reposar un rato. Ponga los guisantes hervidos o vierta los guisantes ya cocidos de la lata en una olla más pequeña y estrecha y agregue sal y un poco de agua y un cubo más grande de mantequilla. Si lo estás cocinando, cuando lo cueles ponlo en un bol pequeño y deja que el agua cubra, luego agrega la mantequilla y cocina a fuego lento por cinco minutos.
- Calentar bien la manteca de cerdo (exactamente así, absorbe menos que el aceite y da un sabor más fino al empanizado). Basta pasar el trozo de pescado por encima de la mezcla y freír por cada lado a fuego medio hasta que adquiera un bonito color. Escurrir sobre papel de cocina. Creo que te sorprenderá lo poco grasosos que son. Mezclar los guisantes con una batidora de mano en la crema, sazonar con un poco de vinagre balsámico y pimienta de cayena.
- También puedes probar la merluza o la anguila. También probé con perca ... ¡¡¡perfecto !!!
Servicio
Sirve el pescado y las patatas con un poco de sal y con el puré de guisantes, en un plato dentro de una bolsa el puré quedaría un poco incómodo. Y para los adultos cerveza ... ¡fría!