Filetes de Zagreb
No hace mucho, un almuerzo dominical típico de Zagreb comenzaba con una sopa casera, ajngemahtec, continuaba con un bistec de ternera relleno, con un plato de arroz-bizi y de postre, queso crema con chocolate. ¡Zagreb, por supuesto!
Pasos de preparación
- Batir los filetes en rodajas con un mazo de carne y espolvorear con Vegeta.
- Coloque rodajas de jamón prensado y queso en la mitad de cada filete. Dobla los filetes y sujeta los extremos con palillos.
- Enrollar los filetes preparados de esta forma en harina, huevos batidos y pan rallado.
- Freír los filetes en aceite caliente por cada lado durante unos 5 minutos.
- Para la guarnición, cocine el arroz, pero no completamente, y escurra.
- Freír la cebolla picada en mantequilla, luego saltear, rociando con agua, hasta que la cebolla se ablande.
- Agregue los guisantes, la mitad de la cantidad y aproximadamente 100 ml de agua tibia. Cocine hasta que los guisantes estén suaves.
- Finalmente, agregue el arroz, espolvoree con el resto y agregue otros 100 ml de agua tibia. Revuelva y cocine por otros 5 minutos.
Servicio
Pimienta Rizi-bizi y sirva como guarnición con un bistec de Zagreb.
Consejo
Puedes batir bien los filetes rellenos con un mazo de carne. En ese caso, no es necesario que los sujete con palillos de dientes.
