Filetes de pollo con zanahorias y aceitunas

Pasos de preparación

• Sazone los filetes de pollo con sal y pimienta, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y jugo de limón. Dejar en la nevera, preferiblemente unas horas. Sofreír las cebollas y las zanahorias finamente picadas en aceite de oliva. Agregue la carne y cocine a fuego lento hasta que la carne adquiera un color dorado. Rocíe con vino. Cuando el vino se haya evaporado añadir los tomates pelados y picados y un poco de agua. Sazone todo y agregue el perejil seco. Cocine por un tiempo (tapado). Hacia el final, agregue las aceitunas y cocine por otros 5-10 minutos.