Filetes de pescado en salsa de vino blanco y alcaparras

Esta es una de las formas en que preparo filetes de pescado, la mayoría de las veces no es una merluza favorita que busco cuando no tengo pescado fresco.

Pasos de preparación

Frote los filetes de pescado con jugo de limón y aceite de oliva, luego déjelos durante al menos una hora en el refrigerador.
Calentar el aceite en una sartén más grande. Enrolle el pescado en harina, pero solo por un lado, el que tiene la piel. Freír durante unos minutos por ambos lados (primero poner el lado con la piel sobre el aceite). Sácalos y déjalos calientes.
Cortar la cebolla en medias lunas y freírla en aceite de oliva hasta que esté blanda. Luego agregue ajo y alcaparras. En cuanto huela a ajo, ponle los filetes de pescado, añade las especias y cubre todo con vino blanco. Dejar cocer un máximo de 5 minutos, si es necesario tapar con un poco de agua.
Sirve el pescado con patatas con aceite de oliva, perejil y ajo. Y por supuesto una copa de vino blanco :)

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almuerzo merluza pescado

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